Das führende Nachrichtenportal für den Lebensmittel- und Futtermittelrohstoffmarkt
Tagesaktuell, Unabhängig und direkt am Markt
AUDITOR-Ausgaben
06.06.2014

Der AUDITOR Ausgabe 23/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
03.06.2014

Qualitätskontrolle bei pflanzlichen Lebensmitteln

FRANKFURT. Ein Schlüsselelement zur Gewährleistung eines qualitativ hochwertigen Lebensmittels, ist die Auswahl eines Lieferanten, der die an ihn gestellten Anforderungen erfüllen kann.
Ankündigungen und Verordnungen
02.06.2014

Verwendung von Lebensmitteln als Futtermittel

HERGISWIL. Gemeinhin ist man der Annahme, was als Lebensmittel taugt, könne automatisch auch den Tieren verfüttert werden. Was für einen Menschen recht sei, sei für ein Tier alleweil gut genug.
AUDITOR-Ausgaben
30.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 22/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
26.05.2014

Herausforderung Globalisierung

FRANKFURT. Die Risiken, die sich aus der zunehmenden Globalisierung der Lebensmittelkette ergeben, ist eines der heißesten Themen im Lebensmittelbereich.
AUDITOR-Ausgaben
23.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 21/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
19.05.2014

Was ist bei der Auswahl eines Vertragslabors zu beachten?

FRANKFURT. Häufig werden Analysen von Waren nicht mehr im unternehmenseigenen Labor erledigt. Das liegt einerseits an fehlenden Ressourcen.
AUDITOR-Ausgaben
16.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 20/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
12.05.2014

Mitarbeiterschulung – Allergene

FRANKFURT. Die Zahl der Menschen, die an Lebensmittelallergien leiden, steigt stetig. Gleichzeitig steigt auch die Zahl der Fälle, dass Produkte zurückgerufen werden müssen, weil die Allergenkennzeichnung nicht korrekt ist.
AUDITOR-Ausgaben
09.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 19/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
05.05.2014

Fünf Schritte ein Audit vorzubereiten

FRANKFURT. Bei einem Audit sagen Taten häufig mehr als Worte. Audits basieren auf der Fähigkeit zu zeigen, dass das Unternehmen die vorgegebenen Standards einhält.
AUDITOR-Ausgaben
02.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 18/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
AUDITOR-Ausgaben
25.04.2014

Der AUDITOR Ausgabe 17/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
17.04.2014

Lieferantenbeurteilung

FRANKFURT. Unzuverlässige Lieferanten stellen für Einkauf und Qualitätsmanagement ein Ärgernis dar.
Ankündigungen und Verordnungen
14.04.2014

Management chemischer Risiken

FRANKFURT. Das HACCP-Konzept schreibt die Kontrolle potentiell risikoreicher Materialien und Substanzen, die in Lebensmitteln die Gesundheit gefährden können, vor.
AUDITOR-Ausgaben
11.04.2014

Der AUDITOR Ausgabe 15/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
AUDITOR-Ausgaben
04.04.2014

Der AUDITOR Ausgabe 14/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
31.03.2014

Fremdstoffmanagement

FRANKFURT. Was ist schlimmer, als einen Wurm im Apfel zu finden? Ein halber Wurm. Die am häufigsten vorkommenden Fremdmaterialien in Lebensmitteln sind Glas, Knochen, Holz, Kunststoffe, Steine und Metall.
AUDITOR-Ausgaben
28.03.2014

Der AUDITOR Ausgabe 13/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
21.03.2014

Sechs einfache und effektive Regeln zur Lagerung trockener Lebensmittel

FRANKFURT: Diese sechs einfachen Regeln verlängern die Haltbarkeit ihrer Lebensmittel. Dadurch behalten die Waren länger ihren vollen Nährstoffgehalt und Qualität.
AUDITOR-Ausgaben
21.03.2014

Der AUDITOR Ausgabe 12/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
17.03.2014

Schädlingsmanagement

FRANKFURT. Das Auftreten von Schädlingen in der Lebensmittelherstellung und Lagerung sollte vermieden werden.
AUDITOR-Ausgaben
14.03.2014

Der AUDITOR Ausgabe 11/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
10.03.2014

Mikrobiologische Anforderungen an Rohstoffe

FRANKFURT. Während feuchte Zutaten vor der Verwendung, zur Reduzierung von Mikroorganismen, erhitzt werden können, besteht diese Möglichkeit bei Zutaten mit niedrigem Wassergehalt nicht.
AUDITOR-Ausgaben
07.03.2014

Der AUDITOR Ausgabe 10/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
03.03.2014

Aflatoxine in Nüssen und Hülsenfrüchten

FRANKFURT. Aflatoxine sind giftige Stoffwechselprodukte einiger Schimmelpilze der Gattung Aspergillus, z.B. Aflatoxin B1 ist eine der stärksten genotoxischen und krebserregenden Substanzen, die bekannt sind.
AUDITOR-Ausgaben
28.02.2014

Der AUDITOR Ausgabe 09/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
24.02.2014

Zum Verzehr nicht geeignet

FRANKFURT. Dass bei Kaffeebohnen produktionsbedingt mit Verunreinigungen durch Steine zu rechnen ist, ist den meisten Verbrauchern bekannt.
AUDITOR-Ausgaben
21.02.2014

Der AUDITOR Ausgabe 08/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
14.02.2014

Allergenmanagement beginnt beim Lieferanten

FRANKFURT. Bereits geringe Mengen eines allergenhaltigen Lebensmittels reichen aus, um eine allergische Reaktion auszulösen.
AUDITOR-Ausgaben
14.02.2014

Der AUDITOR Ausgabe 07/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
07.02.2014

Sensorische Wareneingangskontrolle

FRANKFURT. Bei der Wareneingangskontrolle bilden sensorische Überprüfungen einen ersten Eindruck über die Qualität der angelieferten Ware.
AUDITOR-Ausgaben
07.02.2014

Der AUDITOR Ausgabe 06/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
27.01.2014

Was ist bei der Wareneingangskontrolle zu beachten?

FRANKFURT. Einen großen Einfluss auf die Qualität der Produkte haben die darin verwendeten Zutaten.
AUDITOR-Ausgaben
24.01.2014

Der AUDITOR Ausgabe 04/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
17.01.2014

Dürfen abgelaufene Waren noch verarbeitet werden?

FRANKFURT. Befinden sich im Lager Waren deren Haltbarkeit bald endet oder überschritten ist, stellt sich die Frage, ob diese Waren noch für die Produktion von Lebensmitteln verwendet werden können.
AUDITOR-Ausgaben
17.01.2014

Der AUDITOR Ausgabe 03/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
10.01.2014

Was ändert sich 2014?

FRANKFURT. Mit dem neuen Jahr gibt es auch einige Neuerungen hinsichtlich der Kennzeichnung von Lebensmitteln.
AUDITOR-Ausgaben
10.01.2014

Der AUDITOR Ausgabe 02/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
AUDITOR-Ausgaben
03.01.2014

Der AUDITOR Ausgabe 01/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
20.12.2013

Kontaminationen während Transport und Lagerung – Ursachen und Maßnahmen

HERGISWIL. Häufig schließt man beim Stichwort Kontaminationen wie automatisch auf den Erzeuger. Kontaminationen während des Transports oder der Lagerung sind jedoch von ebenso großer Bedeutung. Als Händler und Verarbeiter muss man sich diesen Risiken bewusst sein und dementsprechend handeln.
AUDITOR-Ausgaben
19.12.2013

Der AUDITOR Ausgabe 51/2013

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
16.12.2013

Nachhaltigkeitsstandards – Beitrag zu einer besseren Welt oder Doppelmoral?

HERGISWIL. Im Lebensmitteleinzelhandel sind Zertifikate mittlerweile Pflicht. Immer mehr werden in den Standards auch Bereiche der sozialen Verantwortung aufgegriffen.
AUDITOR-Ausgaben
13.12.2013

Der AUDITOR Ausgabe 50/2013

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
12.12.2013

Gewürze von Anis bis Zimt

FRANKFURT. Die wertgebenden Eigenschaften von Gewürzen sind neben Gerb- und Bitterstoffen vor allem die ätherischen Öle.
AUDITOR-Ausgaben
06.12.2013

Der AUDITOR Ausgabe 49/2013

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
Ankündigungen und Verordnungen
05.12.2013

Verstärkter Mutterkornbefall

FRANKFURT. Die Folgen des regenreichen Frühjahrs sind noch immer spürbar. Die diesjährige Roggenernte ist teilweise stark von Mutterkorn belastet.
AUDITOR-Ausgaben
29.11.2013

Der AUDITOR Ausgabe 48/2013

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.