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AUDITOR-Ausgaben
14.11.2014

Der AUDITOR Ausgabe 46/2014

Anbei erhalten Sie den Link für die aktuelle Ausgabe des Rohstoffinformationsdienstes „Der AUDITOR“.
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07.11.2014

Der AUDITOR Ausgabe 45/2014

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31.10.2014

Der AUDITOR Ausgabe 44/2014

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24.10.2014

Der AUDITOR Ausgabe 43/2014

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17.10.2014

Der AUDITOR Ausgabe 42/2014

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10.10.2014

Der AUDITOR Ausgabe 41/2014

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02.10.2014

Der AUDITOR Ausgabe 40/2014

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26.09.2014

Der AUDITOR Ausgabe 39/2014

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19.09.2014

Der AUDITOR Ausgabe 38/2014

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12.09.2014

Der AUDITOR Ausgabe 37/2014

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05.09.2014

Der AUDITOR Ausgabe 36/2014

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29.08.2014

Der AUDITOR Ausgabe 35/2014

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22.08.2014

Der AUDITOR Ausgabe 34/2014

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15.08.2014

Der AUDITOR Ausgabe 33/2014

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08.08.2014

Der AUDITOR Ausgabe 32/2014

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01.08.2014

Der AUDITOR Ausgabe 31/2014

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25.07.2014

Der AUDITOR Ausgabe 30/2014

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18.07.2014

Der AUDITOR Ausgabe 29/2014

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11.07.2014

Der AUDITOR Ausgabe 28/2014

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Ankündigungen und Verordnungen
07.07.2014

Intrinsische Faktoren des Lebensmittelverderbs

FRANKFURT. Bei der Bewertung der Lagerfähigkeit von Lebensmitteln werden vor allem die Lagerbedingungen berücksichtigt. Dabei haben unterschiedliche Lebensmittel verschiedene Eigenschaften, die die Haltbarkeit sowohl verlängern als auch senken können.
AUDITOR-Ausgaben
04.07.2014

Der AUDITOR Ausgabe 27/2014

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Ankündigungen und Verordnungen
30.06.2014

Verkehrssicherungspflicht des Handels

FRANKFURT. Teilweise besteht Uneinigkeit darüber, welche Analysen von den jeweiligen Teilen der Wertschöpfungskette durchzuführen sind.
AUDITOR-Ausgaben
27.06.2014

Der AUDITOR Ausgabe 26/2014

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Ankündigungen und Verordnungen
23.06.2014

CP bei Trockenfrüchten

FRANKFURT. Bei der Identifizierung von kritischen Lenkungspunkten ist beispielsweise bei Trockenfrüchten einiges zu beachten.
AUDITOR-Ausgaben
20.06.2014

Der AUDITOR Ausgabe 25/2014

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Ankündigungen und Verordnungen
16.06.2014

Einkaufen wie die Weltmeister

FRANKFURT. Ein Einkäufer hat bestimmte Erwartungen an die Beschaffenheit der gekauften Rohstoffe. Diese Erwartungen sind teilweise in Schriftform entweder im Kaufvertrag oder in einer Rohstoffspezifikation, die auch als Teil des Kaufvertrages anzusehen ist, festgelegt.
AUDITOR-Ausgaben
13.06.2014

Der AUDITOR Ausgabe 24/2014

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10.06.2014

Die neun Hauptzutaten der Lebensmittelsicherheit

FRANKFURT. In den vergangenen zehn Jahren hat sich die Bedeutung des Managements der Lebensmittelsicherheit gewandelt. Insbesondere die Kalkulation der durch lebensmittelrechtliche Verstöße verursachten Kosten bewirkte ein Umdenken auf Seiten der Hersteller und Produzenten.
AUDITOR-Ausgaben
06.06.2014

Der AUDITOR Ausgabe 23/2014

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03.06.2014

Qualitätskontrolle bei pflanzlichen Lebensmitteln

FRANKFURT. Ein Schlüsselelement zur Gewährleistung eines qualitativ hochwertigen Lebensmittels, ist die Auswahl eines Lieferanten, der die an ihn gestellten Anforderungen erfüllen kann.
Ankündigungen und Verordnungen
02.06.2014

Verwendung von Lebensmitteln als Futtermittel

HERGISWIL. Gemeinhin ist man der Annahme, was als Lebensmittel taugt, könne automatisch auch den Tieren verfüttert werden. Was für einen Menschen recht sei, sei für ein Tier alleweil gut genug.
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30.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 22/2014

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26.05.2014

Herausforderung Globalisierung

FRANKFURT. Die Risiken, die sich aus der zunehmenden Globalisierung der Lebensmittelkette ergeben, ist eines der heißesten Themen im Lebensmittelbereich.
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23.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 21/2014

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19.05.2014

Was ist bei der Auswahl eines Vertragslabors zu beachten?

FRANKFURT. Häufig werden Analysen von Waren nicht mehr im unternehmenseigenen Labor erledigt. Das liegt einerseits an fehlenden Ressourcen.
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16.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 20/2014

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12.05.2014

Mitarbeiterschulung – Allergene

FRANKFURT. Die Zahl der Menschen, die an Lebensmittelallergien leiden, steigt stetig. Gleichzeitig steigt auch die Zahl der Fälle, dass Produkte zurückgerufen werden müssen, weil die Allergenkennzeichnung nicht korrekt ist.
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09.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 19/2014

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05.05.2014

Fünf Schritte ein Audit vorzubereiten

FRANKFURT. Bei einem Audit sagen Taten häufig mehr als Worte. Audits basieren auf der Fähigkeit zu zeigen, dass das Unternehmen die vorgegebenen Standards einhält.
AUDITOR-Ausgaben
02.05.2014

Der AUDITOR Ausgabe 18/2014

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25.04.2014

Der AUDITOR Ausgabe 17/2014

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17.04.2014

Lieferantenbeurteilung

FRANKFURT. Unzuverlässige Lieferanten stellen für Einkauf und Qualitätsmanagement ein Ärgernis dar.
Ankündigungen und Verordnungen
14.04.2014

Management chemischer Risiken

FRANKFURT. Das HACCP-Konzept schreibt die Kontrolle potentiell risikoreicher Materialien und Substanzen, die in Lebensmitteln die Gesundheit gefährden können, vor.
AUDITOR-Ausgaben
11.04.2014

Der AUDITOR Ausgabe 15/2014

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04.04.2014

Der AUDITOR Ausgabe 14/2014

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31.03.2014

Fremdstoffmanagement

FRANKFURT. Was ist schlimmer, als einen Wurm im Apfel zu finden? Ein halber Wurm. Die am häufigsten vorkommenden Fremdmaterialien in Lebensmitteln sind Glas, Knochen, Holz, Kunststoffe, Steine und Metall.
AUDITOR-Ausgaben
28.03.2014

Der AUDITOR Ausgabe 13/2014

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21.03.2014

Sechs einfache und effektive Regeln zur Lagerung trockener Lebensmittel

FRANKFURT: Diese sechs einfachen Regeln verlängern die Haltbarkeit ihrer Lebensmittel. Dadurch behalten die Waren länger ihren vollen Nährstoffgehalt und Qualität.
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