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Mandeln: Im- und Export, Deutschland und EU

31. Oktober 2016 um 08:52 , Der AUDITOR
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FRANKFURT. Bereits seit mehr als 4.000 Jahren wird der Mandelbaum vom Menschen kultiviert. Während er seinen Ursprung wahrscheinlich in Südwestasien hat, liegen die Hauptanbaugebieten im US-Bundesstaat Kalifornien, dem Mittelmeerraum, Pakistan und im Iran.

Mandeln spielen in ihren verschiedenen Verarbeitungsstadien vor allem in der Snack- und Süßwarenindustrie, sowie Kosmetikindustrie eine große Rolle. Von blanchierten Mandeln, über gehackt, karamellisiert, zu Paste verarbeitet oder als Milch ist die Mandel in der Lebensmitteindustrie beliebt, wobei Mandelöl gerne in der Kosmetikindustrie eingesetzt wird. Zudem ist sie die wichtigste Grundlage für die Herstellung von Marzipan. Hier kommt vor allem die süße Mandel zum Einsatz. Die Bittermandel ist nicht für den Rohverzehr geeignet. Das Aroma der

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