Walnüsse: Katastrophe im Anmarsch
27. Oktober 2016 um 08:58 ,
Der AUDITOR
Hohe Qualität in Bulgarien
Obwohl Bulgarien sich nicht unter den grössten international Herstellern und Exporteuren von Walnüssen befindet, hat die Qualität der verschiedenen Sorten dem Land immer einen Sonderplatz garantiert. Örtliche Bauern behaupten, es ist das Klima; andere sagen, es ist der reichhaltige Boden. Insgesamt ist es der grosse Fettgehalt der hiesigen Kerne, der diese so schmackhaft macht. Ausländische Käufer, die auf Qualität und Geschmack achten, bezahlen dafür Spitzenpreise.
Zerschlagene Hoffnungen
Die Erwartungen für dieses Jahr sind jedoch zerschlagen worden. Ein grosser Hersteller erklärt es folgendermaßen: „Von außen betrachtet, sehen die Schalen der derzeitigen Ernte gut aus. Wenn die Schalen jedoch geknackt sind, sieht man, dass die Kerne nicht voll ausgereift sind. Es sind frische und knackige Kerne, doch nur wenige davon!“ Solche enttäuschten Klagen sind recht häufig. Schlimmer ist jedoch die Tatsache, dass die Mehrheit der Walnussbauern das gleich Problem haben. Zumal einige von ihnen Walnussplantagen besitzen, die grösser als 15 ha sind. Angesichts einer wachsenden Nachfrage für hochqualitative Kerne mit einem weitaus niedrigeren Angebot, als in 2015, gelingt es den örtlichen Anbauern von Bio- und konventionellen Walnüssen doch, die hohen Preise aufrecht zu erhalten.
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Bio-Walnüsse, Bulgarien |
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Sorte |
EUR/kg |
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Light Kerne (mix) |
9.00-10.00 |
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Light Hälften |
9.00-10.00 |
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Light Viertel |
8.00-8.50 |
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Light Bruch |
7.00-7.50 |
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Amber Kerne (mix) |
7.00-8.50 |
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Amber Hälften |
8.00-9.00 |
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Amber Viertel |
7.00-7.50 |
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Amber Bruch |
6.00-7.00 |
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Paste |
12.00 |
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In der Schale |
5.00 |
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EXW Bulgarien |
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Walnüsse, Bulgarien |
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Sorte |
EUR/kg |
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Light Kerne (mix) |
6.80-7.30 |
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Light Hälften |
7.90 |
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Light Viertel |
7.00-7.30 |
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Light Bruch |
6.00-6.80 |
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Amber Kerne (mix) |
5.90-6.30 |
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Amber Hälften |
5.90-6.80 |
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Amber Viertel |
5.90-6.60 |
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Amber Bruch |
5.9-6.30 |
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Paste |
9.30 |
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In der Schale |
1.80-2.50 |
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EXW Bulgarien |
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