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Pinienkerne: Angebotsrückgang treibt Markt an

9. Dezember 2025 um 15:13 , Der AUDITOR
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REUS. Laut den kürzlich vom International Nut and Dried Fruit Council (INC) veröffentlichten Produktionsschätzungen ist das Angebot an Pinienkernen extrem zurückgegangen. Dies hat zu einem Anstieg der Marktpreise geführt.

Starker Produktionsrückgang

Die weltweite Pinienkernproduktion ist um 28% zurückgegangen. Hauptgrund dafür ist der Rückgang in China, wo die Produktion laut aktuellen Schätzungen des INC um 44% hinter dem Vorjahresniveau zurückgeblieben ist. Im Mittelmeerraum hingegen ist die Produktion um 16% gestiegen, was vor allem auf die Türkei zurückzuführen ist. Die Produktion von geschälten Pinienkernen ist um 18% zurückgegangen, von 44.840 mt im Jahr 2024/2025 auf 36.702 mt im Jahr 2025/2026. Die Gesamtverfügbarkeit an Pinienkernen in der Schale ist um 18% auf 164.600 mt zurückgegangen, die Gesamtverfügbarkeit an geschälten Pinienkernen um -10% auf 46.559 mt. 

Deutliches Defizit in China

Diese Rückgänge, insbesondere in China, haben laut der chinesischen Handelskammer zu einem Anstieg der Rohstoffpreise geführt. Die Produktion in Russland könnte um 20% höher ausfallen als im Vorjahr, allerdings mussten die ursprünglichen Schätzungen aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen nach unten korrigiert werden. An vielen Orten fielen die Zapfen vorzeitig von den Bäumen. Es wird jedoch erwartet, dass im nächsten Jahr eine Rekordernte erzielt werden kann. 

Die Türkei als Ausnahme

Im Gegensatz zu den meisten Mittelmeerländern ist die Produktion in der Türkei beträchtlich gestiegen. In Italien beeinträchtigte die extreme Hitze Ende August und Anfang September die Entwicklung der Zapfen, sodass die Ernte erst im Oktober beginnen konnte. Auch in Spanien wirkten sich Waldbrände auf die Produktion aus, wobei rund 16.000 ha den Flammen zum Opfer fielen. Die geringeren Erträge trieben die Marktpreise auf neue Höchststände. 

Produktion Pinienkerne, in der Schale, in mt

Asien

2024/25

2025/26

Diff.

China

111.500

62.400

-44,0%

Nordkorea

30.000

20.000

-33,3%

Russland (Sibirien)

15.000

18.000

20,0%

Afghanistan

2.300

7.800

239,1%

Pakistan

800

5.200

550,0%

Mongolei

7.000

4.500

-35,7%

Zwischensumme

166.600

117.900

-29,2%

Mittelmeerraum

2024/25

2025/26

Diff.

Türkei

5.450

7.600

39,4%

Italien

650

500

-23,1%

Portugal

500

60

-88,0%

Spanien

500

50

-90,0%

Andere

330

380

15,2%

Zwischensumme

7.405

8.590

16,0%

Gesamt

175.005

126.490

-27,7%

Quelle: INC, November 2025

Für mehr Informationen gehen Sie zu: 
allgemeine Preischarts

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