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QM: Klimawandel und Lebensmittelsicherheit

26. Januar 2017 um 08:37 , Der AUDITOR
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FRANKFURT. Wissenschaftler stellen eine Verbindung zwischen dem Klimawandel und der Lebensmittelsicherheit her.

Denn Temperaturerhöhungen und Überschwemmungen begünstigen Verbreitung und Wachstum von Mikroorganismen in vielerlei Hinsicht: 

Bakterien
Mit der Erhöhung der Temperaturen wachsen auch Bakterien, Pilze und Viren schneller. Die Zahl der Salmonellenerkrankungen in Maryland, USA, erhöht sich immer, wenn in einer Region extreme Wetterverhältnisse auftreten. Auch in mehreren Europäischen Ländern konnte eine Verbindung festgestellt werden. Ab 5°C führt eine Erhöhung der durchschnittlichen Temperatur einer Woc

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