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Mitarbeiterschulung – Allergene

12. Mai 2014 um 10:49 , Der AUDITOR
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FRANKFURT. Die Zahl der Menschen, die an Lebensmittelallergien leiden, steigt stetig. Gleichzeitig steigt auch die Zahl der Fälle, dass Produkte zurückgerufen werden müssen, weil die Allergenkennzeichnung nicht korrekt ist.

Trotzdem haben viele Menschen noch immer Schwierigkeiten zu glauben, dass bereits sehr kleine Mengen Milchpulver oder Sojamehl für Verbraucher lebensbedrohlich sein können. Diese gehen davon aus, dass die Industrie die Allergenproblematik gut im Griff hat. Letztendlich stellen Allergene in Lebensmitteln nur ein Problem dar, wenn diese auf der Endproduktverpackung nicht ordnungsgemäß deklariert sind.

Um Allergene zu beherrschen, ist die Schaffung eines Allergen-Teams am besten geeignet. Die Aufgabe des Allergen-Teams ist nun, bei den Mitarbeitern das Verstän

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