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Kontaminationen während Transport und Lagerung – Ursachen und Maßnahmen

20. Dezember 2013 um 13:10 , Der AUDITOR
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HERGISWIL. Häufig schließt man beim Stichwort Kontaminationen wie automatisch auf den Erzeuger. Kontaminationen während des Transports oder der Lagerung sind jedoch von ebenso großer Bedeutung. Als Händler und Verarbeiter muss man sich diesen Risiken bewusst sein und dementsprechend handeln.

Lebensmittel lose

  1. Mit Silo-LKW, welche dem Transport von Lebensmitteln dienen, dürfen ausschließlich Lebensmittel transportiert werden. Somit sind Kontaminationen mit Nicht-Lebensmitteln kein Thema. Eine Kontaminationsquelle sind jedoch Vorladungen. Wenn beispielsweise nach einem Transport von Maisgrieß aus GVO-Mais Weizenmehl transportiert werden soll und das Fahrzeug nicht gereinigt wird, ist eine Kontamination des Mehls mit GVO-Mais wahrscheinlich. Silo-LKW müssen regelmäßi

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