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Die neun Hauptzutaten der Lebensmittelsicherheit

10. Juni 2014 um 11:48 , Der AUDITOR
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FRANKFURT. In den vergangenen zehn Jahren hat sich die Bedeutung des Managements der Lebensmittelsicherheit gewandelt. Insbesondere die Kalkulation der durch lebensmittelrechtliche Verstöße verursachten Kosten bewirkte ein Umdenken auf Seiten der Hersteller und Produzenten.

Das Rezept zum Erfolg auf dem Weg zur Beherrschung der Lebensmittelsicherheit besteht in der Integration von fünf Lebensmittelsicherheitsprogrammen und vier zusätzlichen Strategien in der Organisation der Unternehmensabläufe. Mit diesen neun Hauptzutaten erreichen Unternehmen einen besseren Schutz des Unternehmensimages und eine Stabilisierung des Umsatzes.

  1. Laufende Good Manufacturing Practice - Obligatorische Grundlage der Lebensmittelsicherheit ist die „Gute Herstellungspraxis“. Diese gewährleistet, dass Anlagen und Unternehm

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