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Walnüsse: Revidierte Schätzungen

16. Dezember 2025 um 16:00 , Der AUDITOR
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REUS. Während der International Nut and Dried Fruit Council im Mai einen Anstieg der weltweiten Produktion ungeschälter Walnüsse um 6% prognostiziert hatte, wurde diese Zahl nun auf 4% korrigiert. Ein Grund dafür sind die Entwicklungen in China.

Produktion von Walnüssen in der Schale steigt

Nach den jüngsten Schätzungen des INC wird die weltweite Produktion von Walnüssen in der Schale um 4% höher ausfallen als im Vorjahr und die weltweite Produktion von Walnusskernen mit 1,194 Mio. mt um 8% höher. Das Gesamtangebot an Walnüssen in der Schale wird um 2% steigen, von 2,766 Mio. mt in der Saison 2024/2025 auf 2,825 Mio. mt in 2025/2026. Das Gesamtangebot an Kernen steigt um 2% von 1,206 Mio. mt im Jahr 2024/2025 auf 1,233 Mio. mt in 2025/2026.

Gemischte Wetterbedingungen in China

Ungünstige Wetterbedingungen im Norden und Nordwesten Chinas haben den INC dazu veranlasst, die Prognose für das Land nach unten zu korrigieren. Die Produktion von Walnüssen in der Schale wird nun voraussichtlich um 3% unter dem Vorjahresniveau liegen. In einigen Gebieten begann die Ernte aufgrund geringer Lagerbestände, heißer Sommerwetterbedingungen und des Beginns der Ferienzeit frühzeitig. In Xinjiang starteten die Lieferungen Anfang September, und die Kerne weisen hier eine schöne Farbe auf.

Nach Angaben des California Walnut Board dürfte die US-Produktion um 18% steigen. In dieser Saison wurden die Wasserreserven aufgefüllt, es herrschten ideale Temperaturen für die frühe Entwicklung sowie perfekte Wetterbedingungen im Frühjahr und Sommer.

Das günstige Wetter hat auch in Chile zu einer Erholung der Produktion in diesem Jahr geführt. Obwohl die Exportsaison in Indien mit Verzögerungen begann, hat sich die Nachfrage in dieser Saison deutlich verbessert, und die Exporte sind gegenüber dem Vorjahr deutlich gestiegen. Die Entwicklungen in den Plantagen scheinen den Erwartungen für die Ernte 2026 zu entsprechen.

Globale Walnussproduktion, in der Schale, in mt

Land

2024/25

2025/26

Diff.

China

1.550.000

1.500.000

-3,2%

USA

547.000

645.000

17,9%

Chile

134.600

168.200

25,0%

Ukraine

88.800

100.800

13,5%

Rumänien

40.000

53.000

32,5%

Türkei

48.000

40.000

-16,7%

Iran

35.000

38.700

10,6%

Frankreich

25.000

35.000

40,0%

Indien

33.000

30.000

-9,1%

Argentinien

21.000

22.000

4,8%

Spanien

13.000

19.500

50,0%

Moldawien

17.700

18.400

4,0%

Italien

14.900

15.000

0,7%

Portugal

11.100

12.200

10,0%

Ungarn

14.000

11.900

-15,0%

Andere

26.000

25.300

-2,7%

Gesamt

2.619.100

2.735.000

4,4%

Quelle: INC, November 2025

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