Trockenfrüchte

Rosinen: Ungewöhnliche Entwicklungen im Iran

21. September 2021 12:57, Der AUDITOR
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ZANDSCHAN. Die iranische Provinz Zandschan ist ein wichtiges Zentrum für die Traubenproduktion, die in diesem Jahr auf 240.000 mt geschätzt wird. Etwa 20% der hier erzeugten Rosinen werden exportiert, hauptsächlich nach Russland. Während die Ernte im Iran im Gange ist, hat der Markt eine recht ungewöhnliche Entwicklung genommen.

Herausforderungen in Zandschan

Bei der Verarbeitung von Trauben zu Rosinen werden in Zandschan Chemikalien eingesetzt, hauptsächlich Kaliumkarbonat. Die meisten der in Zandschan erzeugten Trauben und Rosinen werden in den Bezirken Abhar und Khorramdareh angebaut. Während sich die Erzeuger in Abhar vor allem auf weiße und rote kernlose Rosinen spezialisiert haben, werden in Khorramdareh hauptsächlich Sultaninen und sonnengetrocknete Rosinen hergestellt. Die Erzeuger sind mit vielen Herausforderungen konfrontiert. Nicht nur, dass sie vor der

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