Trockenfrüchte

Getrocknete Berberitzen: Internationale Auflagen schwer zu erfüllen

1. November 2023 um 15:10 , Der AUDITOR
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BIRDSCHAND. Auf die iranische Provinz Süd-Chorasan entfallen rund 90% der weltweiten Berberitzenproduktion, und die Exporte haben sich im Jahr 2022 auf 500 Mio. mt belaufen. Die Ernte ist in vollem Gange, aber die Hygiene ist ein anhaltendes Problem.

Die Hygiene ist das Problem

Ganze 38.000 Haushalte sind von Anfang Oktober bis Ende November mit der Berberitzenernte beschäftigt. Dennoch kämpft die Branche mit der internationalen Anerkennung, da viele Einrichtungen die internationalen Standards nicht erfüllen. Die größten Herausforderungen sind die Verringerung der mikrobiellen Belastung, die Einführung neuer Verpackungsmethoden und die Anwendung geeigneter Verarbeitungstechniken.

Problematisch ist der Mangel an hygienischen Trocknungs- und Reinigungsanlagen nach der Ernte,

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