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Getrocknete Feigen: Wilde Konkurrenz aus Spanien

24. Oktober 2019 um 11:17 , Der AUDITOR
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MADRID. Der spanische Trockenfeigenmarkt kann mengenmäßig mit der türkischen Konkurrenz zwar nicht mithalten, aber insbesondere die wildwachsenden Feigen können qualitativ dennoch überzeugen.

Reismehl als Antihaftmittel

Laut den Daten des INC werden in Spanien etwa 7.000 mt Trockenfeigen pro Jahr produziert. Der Ertrag an frischen Feigen kommt durchschnittlich auf gut 30.000 mt. In Spanien ist es nicht unüblich, wildwachsende für Feigen zu Pflücken und zu trocknen. Einige Händler berichten, dass es keinen kommerziellen Feigenanbau gibt, wie beispielsweise in der Türkei.

Die Sorte Pajero wird als deutlich süßer und mit weicherer Fruchthaut beschrieben als herkömmliche Trockenfeigen. Die sind etwas kleiner o

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